SOBRE O PRODUTOR

A Freixenet é uma empresa familiar com vasto conhecimento em produção de vinhos espumantes. Sua fama começou com os grandes Cavas espanhóis e agora, a marca estende sua expertise conhecida globalmente para a linha Italian D.O.C Prosecco que vem para agregar diferentes técnicas e tradições culturais ao portfólio de produtos.

VINIFICAÇÃO

Vinho elaborado a partir de uma seleção de vinhedos dentro da DOCG Chianti. Vindima manual e transportada em pequenos caixas de 20 kilos até à adega. Passa por maceração pré-fermentativa de 48 horas e fermentação alcoólica em cubas de inox a temperaturas controladas e não superiores a 24°C, preservando os aromas primários tão característicos desta casta. Fermentação malolática com bactérias selecionadas. Clarificação com proteína vegetal e estabilização tartárica a frio para evitar a precipitação de sedimentos na garrafa.
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